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吃番薯很好 尤其早上時候吃 連皮一起吃營養價值高，通便健脾、補中氣番薯含大量澱粉質和纖維素、鉀、維他命A及C。纖維素促進胃腸蠕動，易於排出廢氣及廢物，有助預防便泌、大腸癌。以一個番薯計算( 115克 )，熱量為117卡路里，脂肪含量約1克 ，吃番薯，不會胖，中醫說番薯可通便、健脾、補中氣和增加產後婦女乳汁量。美國史華茲研究番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細膩、延緩衰老有一定作用。番薯是長壽食物，廣西有兩個瑤族自治鄉是長壽鄉，日本也有長壽村，那裡的農民，長年都以番薯為主食。
資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jhushan-sweetpotato/article?mid=20 南投縣竹山蕃薯生產合作社
吃番薯除了本身營養充足外，本身熱量也不高，有助於體重控制。並且有研究顯示它含有類似女性荷爾蒙的物質，可以延緩衰老及維持皮膚緊緻。 營養師 Daniel推薦
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