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痛風是一種新陳代謝的疾病,主要原因是血液中的尿酸濃度過高,形成了尿酸鹽沉澱於關節內造成發炎,常見於大拇指及膝蓋。尿酸主要來原是由普林分解而來,當普林被分解時會產生尿酸,其中2/3經腎臟隨尿液排出,1/3經由大腸排出體外。通常尿酸過高是因為患者製造了過多的尿酸,或尿酸無法有效的從尿中排除。痛風是一種慢性疾病,無法有效的根治,但是可以藉著藥物及適當的飲食,來控制病情。飲食控制及預防如下:

1. 避免進食含高「普林」的食物,包括濃縮肉湯、雞精、酵母粉、動物內臟、魚卵、小魚乾、鵝、含乳酸食品/飲品

2. 盡量選擇低普林的食物如適量的魚肉類(馬駮魚、沙甸魚、鯡魚除外)、家禽類(成人每日建議量為5至6兩)、椰菜花、菠菜、青豆及鮮露筍等蔬菜

3.每天最少喝2-3公升水,能幫助身體有效地排除尿酸

4.定時定量進食,避免暴飲暴食和長期處於飢餓的狀態

5.喝酒會減慢尿酸排泄,增加血液的尿酸量,使病情容易復發

6.肥胖的人血脂過高會降低尿酸的排泄,增加關節的負荷,因此需要減肥,當身體的體重得到控制就能減低痛風的苦楚

7. 有研究顯示豆腐能加速尿酸的排泄,會是痛風症患者可以用來代替肉類蛋白質的理想食物


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