就我們所知，肥胖是許多人的健康危機，根據一項過重與肥胖盛行率跨國比較，台灣位居亞洲之冠，不運動比率又在世界名列前茅。肥胖會引發許多的慢性疾病，除了高血脂、糖尿病以外，最常見的就是高血壓了。肥胖者中高血壓病的發生率顯著高於非肥胖者，這是經臨床觀察所證實的。
肥胖促使高血壓發生的機轉是，肥胖的病人體內脂肪組織大量增加，使血液循環量相應增加，亦使小動脈外在周圍阻力增加，心臟必須加強做功，增加心搏輸出量，以保證外在周圍組織的血液供應。由此導致的小動脈硬化，促使高血壓發生，加上肥胖病病人體內存在著一定程度的水鈉滯留，進一步增加了循環血量，加重高血壓。
事實上，專家特別指出，當你減輕體重就能降低血壓，平均減輕一公斤體重，可使收縮壓下降1.6毫米汞柱及舒張壓下降1.3毫米汞柱。
減輕體重可以降血壓的原因有三個：
(一)低卡路里飲食，有助於排鈉作用，使體重減輕及血壓降低。
(二)減輕體重可使交感神經活動性減少。
(三)減輕體重可降低身體胰島素的抗性，降低血中胰島素之濃度，達到人體對鈉之敏感性下降，血壓因而下降。
由上可知，避免體重超重及減輕體重是對人體健康有幫助，尤其是心血管疾病及高血壓患者。但是減重不應被建議在懷孕而有高血壓之婦女。
有學者做研究後指出，甘藷裡面的甘藷蛋白具有營養保健的功能，透過甘藷蛋白在人體的生理反應，能有效減輕體重、降低血脂進而降低高血壓及老化的功效。因為甘藷蛋白能夠提升身體的代謝，促進熱量的消耗，因此多餘的熱量不會囤積在身體成為脂肪，成為身體的重量，也能使血管變的比較暢通。另外甘藷蛋白也會降低身體胰島素的抗性，減少鈉的滯留，進而降低血壓。
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