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甘藷蛋白是一種糖蛋白,由生的甘藷所提取,無論是在日本或義大利都有類似的研究(參考資料請見文末),在研究中指出,甘藷蛋白具有穩定血糖的效果,對於二型糖尿病患者穩定血糖有潛在幫助。甘藷蛋白僅具有營養輔助作用,糖尿病的患者還是需要遵照醫師指示服用糖尿病的藥,而相關保健產品仍須遵照醫師或營養師的建議來使用,才能保持健康的身體。所以,通常空腹血糖值在126mg/dl以上,才診斷為糖尿病,衛生署近期已將空腹 血糖值的正常範圍調降為100mg/dl,若是空腹血糖值超過100mg/dl則要特別注意,並且要讓醫師診斷。

以下是糖尿病的食物選擇原則:

1. 紅燈食物(即多油、鹽、糖的食物,最好禁食)

  (1)富含精緻糖的食物和飲料

         糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果涷、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心…,加糖烹調的菜式,如:糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…等。

  (2)富含油脂(尤其是飽和脂肪酸)的食物

         富含動物性油脂的食物:豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等任何油炸、油煎、油酥等油膩食物、椰子油、棕櫚油、氫化奶油及所製的糕餅。

  (3)太鹹的食物:醃漬、醬菜、罐頭加工食品。

2. 黃燈食物(應少吃或經營養師或居家護理師指導食用,並列入飲食計劃)

  (1) 富含油脂植物性油脂的食物:花生、腰男、核桃、瓜子等堅果類及核果類。

  (2) 膽固醇高的食物:內臟(腦、肝、腰子、心…)、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝…。

  (3) 糊化過度的食物:稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物。

  (4) 鹹味中西式糕餅點心及應景食品。

3.綠燈食物(遵照飲食計劃食用)

  (1) 主食類:推薦食用全穀類、馬鈴薯、芋頭、蕃薯等應列入主食類代替。

  (2) 奶類:建議以低脂、脫脂奶為主。

  (3) 蛋類:若血膽固醇偏高,每週以不超過3~4個蛋黃為原則。

  (4) 魚、肉類:瘦肉部份遵飲食計劃食用。

  (5) 蔬菜類:充分攝取,以新鮮蔬菜為主。

  (6) 水果類:遵照飲食計劃食用,以甜味較低的水果種類作為優先選擇。

 

參考資料:

糖蛋白是 一種糖與蛋白的複合物,近年來由於其重要的生理功能而成為研究焦點。有研究指出,甘薯中的粘液蛋白具有降低血糖的生理功能。在日本的九州島,白皮甘薯在沒 有開展藥理學研究之前就一直作為一種民間的藥物來治療糖尿病。2003年,義大利生物工程中心與維也納大學聯合針對日Fuji-Sangyo注冊的白皮甘 薯皮層提取物Caiapo在二型糖尿病患者體內的代謝調控機制進行了人體試驗。 最終結果﹕高劑量組的胰島素敏感度無論在OGTT還是在FSIGT中,都有明顯的改善。在低劑量組中,僅在FSIGT中胰島素的敏感性有所改善。此外,在 高劑量組中,葡萄糖的耐量有顯著的增加。這些結果說明了短期利用高劑量Caiapo處理,通過降低胰島素抵抗,能夠改善二型糖尿病患者的代謝控制。因 此,Caiapo 在治療二型糖尿病方面很可能具有潛在的作用(Bernhard Ludvik,2003)。

參考資料來源:熊志冬,2009論文緒論,study on the effect of sporamin for inhibiting thegenesis of adipocytes and reducing blood fat. 

圖片來源:http://1.bp.blogspot.com/_OlYQzqBRCxc/TICiTSHt7wI/AAAAAAAAAFI/e9dOx3sKR-4/s1600/Cooltrafficlight.jpg

 

 


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