甘藷中含有β-胡蘿蔔,可抑制癌細胞繁殖,延緩癌症惡化。
所含維他命B2和維他命A具抗氧化性、能使癌症不易惡化。
含維他命C及微量維他命E保護細胞之含量,烹煮時連皮加熱可保留60%的維他命C及E。
含酚和菲酊酸,可抑制癌症形成,及抑制自由基產生。
含脫氧異雌固醇,(DHCA),為女性荷爾蒙的一種,可促使乳癌與結腸癌之癌細胞凋亡。
含神經節苷脂(ANGLIOSIDES)可將癌細胞轉換為正常細胞。
膳食纖維量高,一條200公克的甘藷,約可獲得一天1/4所需之纖維量,有助有益細菌在腸內蠕動,抑制細菌繁殖;亦可增加大便體積,防止胃腸道黏膜病變,預防大腸瘤形成。
資料來源: http://www.canceraway.org.tw/AboutUs_Show2.asp?AppCode=SITEPAGES&id=338
圖片來源:http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120502/0019b90e1678110ae0d85d.jpg
營養Daniel建議:
自由基是造成細胞氧化,致使細胞損壞,最後導致癌症的殺手。
很多蔬果含有抗氧化的成分,可以有效清除自由基,降低癌症的發生率。
由於甘藷有許多抗氧化的成分,而且沒有副作用,適合一般大眾的需要,建議適量取用。
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