檸檬皮

 

一個正常健康的人血液通常呈弱鹼性,PH值約在7.35-7.45之間。

這是因為我們可藉由肺臟、腎臟、緩衝系統及離子交換,來維持身體酸鹼平衡的狀態。

 

從營養的觀點來看,食物有酸性及鹼性之分,

所謂的酸性物質是指人體經過消化、吸收及代謝之後產生的陰離子(硫、磷、氯)多過於陽離子,

而鹼性食物則是產生的陽離子(:鈣、鉀、鎂)較多。

檸檬就屬於鹼性食物。

 

以食物為例,魚肉蛋及五榖類通常為「酸性食物」,而蔬菜、水果及牛奶大多屬於「鹼性食物」。

一般的論點都傾向於過多的酸性食物會導致身體的負擔,衍生出各種嚴重的疾病,

但鹼性食物則能促進代謝,增加有毒物質的排出以維持身體的健康

  

時下非常盛行以檸檬養生,

其實多數人並不知道,檸檬的營養大多在果皮裡

靠人工榨取檸檬汁,不容易得到整顆檸檬含皮的完整營養素,

除非有特殊方法才能取得果皮的營養。

而一般現榨或市售瓶裝的檸檬汁,必須冷藏保鮮,但保存期限都不太長。

 

現今有特殊低溫冷壓濃縮技術不但能夠做到取得整顆檸檬的完整營養素

將檸檬汁高倍濃縮後,因在低水、高酸度之下細菌無法生存,使食用期限延長,方便性大大提升,帶給人們莫大的福音

 

研究指出整顆檸檬有許多生理活性物質。

例如:檸檬素、多種抗氧化酵素及維他命C

這些活性物質,具有調節人體新陳代謝的功能,

能夠抗氧化抗炎抗過敏防癌降低膽固醇預防心血管疾病消除疲勞及增強體力

檸檬的其他部分像是纖維可促進排便檸檬酸可促進鈣質吸收

另外有此一說就是,檸檬可以改善汗臭和體味,只是沒有足夠的研究數據支持。

 

 有些研究近來也指出「檸檬皮」的主要類黃酮成分有:橙皮苷聖草次苷香葉木苷

Apigenin6,8-di-C-glucChrysoeriol6,8-di-C-gluc這五種可能的功能如下:

「橙皮苷」功能抗氧化、保護肝臟、調節血糖、抗憂鬱、調節血脂

「聖草次苷」功能保護肝臟、抗過敏、降低脂肪肝

「香葉木苷」功能調控血栓、降低靜脈曲張

Apigenin6,8-di-C-gluc保肝、抗糖尿病、抗炎

Chrysoeriol6,8-di-C-gluc抗氧化

 

預防重於治療,

現代人工作壓力大,飲食型態改變,導致許多慢性病的產生。

若能增加膳食中的抗氧化物質,以平衡身體的酸鹼度,自然能維持身心的平衡,遠離各種疾病。

多喝檸檬水是一項不錯的選擇。

 

 

 

                  

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