阿丹營養師的知識小殿堂

癌症是經由日積月累而形成的，從一個細胞要突變成惡性腫瘤需要經過幾十年的時間，所以飲食的型態就相當的重要了。食物中有許多天然的活性物質及抗氧化的成分，可以修補受損的基因，甚至能夠殺死癌細胞。實際上，人類日常生活隨手可取的水果與蔬菜，就是預防癌症最佳妙方。

就我們所知，肥胖是許多人的健康危機，根據一項過重與肥胖盛行率跨國比較，台灣位居亞洲之冠，不運動比率又在世界名列前茅。肥胖會引發許多的慢性疾病，除了高血脂、糖尿病以外，最常見的就是高血壓了。肥胖者中高血壓病的發生率顯著高於非肥胖者，這是經臨床觀察所證實的。

SPP-HC的英文全名為Sweet Potato Protein-High Class，中文為 高機能甘藷蛋白。SPP-HC(高機能甘藷蛋白)是喜美生技公司從甘藷裡面所濃縮萃取的蛋白質，有研究指出，它能幫助肥胖的動物進行體重控制，提升基礎代謝率、降低血脂中的膽固醇、三酸甘油酯以及腹部脂肪的重量。時常見到許多肥胖的朋友怎麼控制熱量都瘦不下來，減肥減得十分辛苦，原因就出在：如果你的基礎代謝率無法提升，努力節食只會降低身體的基礎代謝率，而且會傷害自己的身體。

人體內的新陳代謝，就是我們所說的基礎代謝率(Basal Metabolic Rate，簡稱 BMR)，大約佔了人體總熱量消耗的60-70%。基礎代謝率就是，一般人在靜止不動的情況下，維持生命所需消耗的最低熱量，主要用於維持體溫、心跳、血液氧氣運送、腺體分泌荷爾蒙、食物的消化...所需的熱量。基礎代謝率會隨著年齡的增長而逐漸下降，一般來說，18-25歲的成長發育期，身體需要大量的能量，所以基礎代謝迅速地升高，而且心臟、胃腸等內臟器官的活動也非常旺盛，能量消耗也就隨之增高。這個年齡範圍要瘦下來就比較容易。

【便秘!試試看地瓜糯米粥】

地瓜含有豐富的粘液蛋白等多醣類物質，可減低血中膽固醇含量，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，對防止血管硬化、高血壓等症有一定作用。地瓜所含的胡蘿蔔素甚至比胡蘿蔔還高，胡蘿蔔素可治目暗夜盲，增進視力，改善皮膚和眼睛乾燥、頭髮乾脆等問題。菸鹼素有益於造血及補血，抗壞血酸和胡蘿蔔素則有抗氧化作用。地瓜含有類似女性激素的性質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老，預防肺部和大腸等癌症，具有相當作用。地瓜除含豐富營養元素外，更具有如類黃酮等生物活性的酚類化合物，這些物質可作為天然的抗氧化物及抗癌物(Rauha et al.,2000)，酚類化合物(phenolic compounds)、維生素C(vitamin C)和類胡蘿蔔素(carotenoids)則對於如癌症、心血管疾病和老人痴呆症等疾病發生有強大的抑制效果(Knekt et al.,1997; Willett,2002; Sakanaka et al.,2005)